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葡萄酒要避光储存的原因到底是什么?

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爱酒的你,有没有遇到过闻起来有股煮白菜、湿纸板味道的葡萄酒?

如果一瓶葡萄酒产生了这些“令人不愉悦”的气味,很可能是受到了光污染。

当葡萄酒暴露在紫外线下时,就会受到光污染,导致酒液中的氨基酸发生化学反应,生成带有臭味的物质。

这个过程通常在短短的数小时内就能完成,而且对葡萄酒的伤害是不可逆转的。

葡萄酒原有的果香会在第一时间遭到破坏,并逐渐被煮熟的白菜、潮湿的纸板,甚至是地下污水的气味完全掩盖。

因此,人们想了很多办法来避免光污染的发生,酒瓶也就构成了保护葡萄酒的第一道屏障。


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