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白葡萄酒:法国人餐桌上的宠儿

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当你以中国式敬酒灌下一杯杯红葡萄酒时,法国人正在餐桌上细品红鲷鱼配白葡萄酒。

如果有机会驱车从巴黎前往位于法国西部的卢瓦尔区,景色会从繁忙的街道,行色匆匆的路人、新旧相间的建筑、车水马龙的场景慢慢向静谧的河流、广袤的田野与秀丽的乡村转变。如果说,到法国旅游,土豪会选巴黎,小资会选普罗旺斯,资深驴友很可能会把卢瓦尔区当成灵魂的归宿。

被誉为“皇家后花园”的卢瓦尔区一直是个传奇。这里有法国最长的河流——卢瓦尔河,绵延一千多公里,有看不尽的古城、古堡与众多葡萄园。法国着名的五大产区中 ( 波尔多、勃艮第、罗讷河谷、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷 ),卢瓦尔河谷似乎是最让人陌生的一个,可是这里出产的葡萄酒也最平易近人,产量有一半以上是白葡萄酒,它们酒精度低、酸度高,更是法国餐桌上出现率最高的酒。

2013 年卢瓦尔河葡萄酒推介会中可供客户选择的葡萄酒。

卢瓦尔河谷位于法国西部偏北,那里的葡萄酒历史一般被认为起始于公元 5 世纪。当地葡萄园的发展,主要得益于王室和宗教人士的推助。约公元582 年,便有都兰产区(Touraine)葡萄园的记录。因为安茹(Anjou)伯爵和宗教机构的联合,让夏龙纳 (Chalonnes) 地 区城 堡 周 围的葡萄园相继出现,不少产区的葡萄酒声誉在当时就有了很大的提高。后来,安茹伯爵亨利二世在 1154 年成为英格兰国王,他将安茹的葡萄酒带进宫廷,深得各王室成员厚爱。近千年的时间,由于法国和英国王室对卢瓦尔河葡萄酒的偏好,让卢瓦尔河产区的葡萄酒名声大振。当然,和其他知名的法国葡萄酒产区一样,卢瓦尔河产区也遭受过法国大革命与葡萄根瘤蚜虫病的摧残。

卢瓦尔河上阿泽勒丽多城堡。卢瓦尔河谷有许多“城堡”式葡萄酒酒庄,它们大都坐落在“深藏不露”之处,只有


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